凉拌茄子

　　做法：1.茄子洗净蒸熟；2.香菜洗净切碎；3.放入蒜末，用酱油、醋、糖、香油调成酱汁，浇到茄子上，放入香菜。

　　凉拌西芹

　　做法：1.将西芹的叶子摘去、洗净；2.将锅内放上水，烧开放入适量油和盐，将西芹放入，煮1分钟即可；3.将西芹捞出放入冷水中，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。

　　凉拌金针菇

　　做法：1.将金针菇切掉根部并撕开，洗净用淡盐水泡10分钟；2.黄瓜、半个红彩椒洗净切丝；3.将蒜捣成蒜泥，加醋、味精水(温水冲制)调成调味汁；4.金针菇和彩椒丝放入热水烫半分钟，捞出过凉水后控干；5.所有材料放入盘中拌匀即可。

　　凉拌嫩豆腐

　　做法：1.将豆腐倒扣入深盘内；2.将炸花生去皮轧碎；3.将蒜、姜捣成泥状，加醋、酱油、辣椒油、糖、盐等调成调味汁；4.将调味汁搅拌均匀，倒入嫩豆腐盘中。

　　麻酱拌豆角

　　做法：1.把豆角折断、洗干净，在开水锅里焯熟后凉水浸泡；2.把芝麻酱调成糊状，加入醋、盐、蒜末浇在豆角上，拌匀即可。

　　大丰收

　　做法：1.将水萝卜洗净，切成条；2.将樱桃西红柿和生菜洗净；3.将黄瓜用刀划成两半，再对半划开，切成条。尖椒切成条。香葱白洗净切成段；4.把生菜铺在盘中，将萝卜条、黄瓜条、尖椒条、香葱白段码放在生菜上面，中间点缀香菜叶、樱桃西红柿；5.将蒸好的甜面酱(蒸20分钟左右)放在大盘中间即可。